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【鯛湯引きの刺身アレンジ】宇和島風鯛めしの作り方（2人分）
“炊き込まない”愛媛・宇和島流の味を、ご自宅で。
一般的な鯛めしとは異なり、鯛の刺身を特製だれに絡めて味わう愛媛県宇和島市の郷土料理です。
卵黄のまろやかなコクと、鯛の上品な旨みがごはんによく合い、手軽なのに贅沢な味わいを楽しめます。
サカナDIYの「鯛湯引きの刺身」を使えば、ご家庭でも簡単に本場の味を再現できます。
【用意するもの】
・タイ（サカナDIY）
・ごはん ･･･適量
・酒 ･･･大さじ1
・みりん ･･･大さじ2
・卵黄 ･･･2個
・刻みねぎ ･･･適量
・刻みのり ･･･適量
～特製ダレ～
★水 ･･･大さじ2
★濃口醤油 ･･･大さじ1.5
★白だし ･･･小さじ1
★砂糖 ･･･大さじ1/2
【作り方】
１.耐熱容器に酒とみりんを入れ、ラップをせずに600ｗの電子レンジで40秒加熱して冷ましておく。
２.タイに包丁を入れて、奥から手前に約4㎜の厚みで引くように切る。
３.1で冷ましておいた酒とみりんに、★の材料を全て加えてタレを作る。
４.ご飯を器によそい、タイ、刻みねぎ、刻みのり、卵黄を乗せる。
５.上からタレを回しかけ、ご飯、卵黄、タレをよく絡ませて完成！
【おすすめの食べ方】
３で作ったタレに卵黄、刻みねぎ、刻みのりを入れて全体を絡めてからご飯にかけても美味しくお召し上がりいただけます♪